這兩年的生意不好做，打工不能長(zhǎng)期下去，所以很多人萌生了想開一個(gè)小吃店的想法，而西安的涼皮肉夾饃這些年慢慢的已經(jīng)走出國(guó)門，在國(guó)內(nèi)很多城市，都有賣涼皮肉夾饃的小吃店。作為小吃店創(chuàng)業(yè)的首選，很多人都心動(dòng)了！但是肉夾饃涼皮看起來很簡(jiǎn)單，但是要想開個(gè)好的涼皮肉夾饃小吃店，其實(shí)里面有很多技巧和門路。

肉夾饃和涼皮都是西安歷史悠久的小吃，據(jù)說在唐朝時(shí)期就有了，大街小巷很多肉夾饃店，生意都很紅火！那么問題來了，如果開一個(gè)肉夾饃店呢？都需要準(zhǔn)備什么？

首先，就是得學(xué)習(xí)肉夾饃技術(shù)（劃重點(diǎn)），開一個(gè)肉夾饃店，口味是第一位的，做的不好吃的話，沒有回頭客，生意遲早要倒閉。所以一定要學(xué)個(gè)好技術(shù)才行，口味是第一位的。當(dāng)然，經(jīng)濟(jì)預(yù)算充足的也可以不做，雇一個(gè)師傅來做，但是作為老板的話，你也必須得會(huì)做，得知道多少食材能做出來多少成品，得有成本的核算和利潤(rùn)分析。不能讓雇的廚師浪費(fèi)食材。

其次，開肉夾饃店之前需要的籌備開店資金，一般來講開一家小規(guī)模的店面，面積在三十平方左右的小吃店，需要的資金大約在五萬元人民幣左右（具體房租根據(jù)城市，城鎮(zhèn)各地方有差異）還有裝修費(fèi)用，不同的檔次，定位，價(jià)格也不同。

第三點(diǎn)，就是店面的選址，一個(gè)店的生意好壞，70%是地段這個(gè)根本因素的。租金和房租是否成正比。重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。有人就有一切，如果房租很便宜的地段，很顯然是沒有生意的，所以不能一味的為了便宜的租金而將就。

第四點(diǎn)，選好店址之后，那么就是租店鋪了，租店鋪在簽合同的時(shí)候要特別注意，簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，現(xiàn)在每年節(jié)節(jié)高的房租也是很讓人頭疼的，所以前期的租賃合同一定要簽的久一些。

第五點(diǎn)，裝修店面。裝修店面本著干凈，衛(wèi)生，整潔幾點(diǎn)來。一定要窗明幾凈，環(huán)境好，現(xiàn)在的人不會(huì)為了省幾塊錢，去污水橫流的小店去吃的，衛(wèi)生是很重要的，如果環(huán)境不好，那么年輕人是肯定不會(huì)選擇的。

第六點(diǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓ど虒徍?，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，這個(gè)一般審核需要過程和時(shí)間，所以要提前早點(diǎn)辦理。

第七點(diǎn)，采購所需要的設(shè)備和桌椅板凳，鍋碗瓢盆等，回來先試營(yíng)業(yè)，需要注意的是，要預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的25%左右。

要想開好一個(gè)店，肯定是不容易的，從前期有想法，到真正去付出實(shí)踐，每個(gè)環(huán)節(jié)都要自己親自去把控和學(xué)習(xí)。畢竟現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難啊，找一個(gè)靠譜的餐飲加盟品牌，加入漠漠家涼皮肉夾饃，用自己的手藝和勞動(dòng)去創(chuàng)造美好的明天！