我想開(kāi)一家肉夾饃店，專門(mén)賣(mài)陜西特色小吃的，但是不知道是自己做小攤販還是選擇品牌連鎖好？

劉先生一開(kāi)始的創(chuàng)業(yè)難題是在選擇單干和選擇品牌連鎖之間猶豫。

很多人認(rèn)為路邊攤那些賣(mài)小吃的很賺錢(qián)，一個(gè)小攤子，流動(dòng)性高，想去哪里就去哪里，營(yíng)不營(yíng)業(yè)也是看心情，不過(guò)這樣的小攤販存在很大的隱患。

第一安全隱患

對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，選擇吃的不僅僅是為了填飽肚子，更是選擇享受美食，追求健康。

而小攤販常年在路邊，沒(méi)有固定的場(chǎng)地，路邊衛(wèi)生臟亂差，空氣中細(xì)菌多，食物容易沾染上不干凈的東西，食物的干凈安全成為最大隱患。

第二固定客源少，回頭率低

路邊攤具有流動(dòng)性，所以哪一天擺在哪里賣(mài)什么東西取決于老板的心情。但是這種隨心情而定的攤位缺少固定客源，今天可能是這一條路上路過(guò)的人買(mǎi)了一次，就很少看到再來(lái)多次復(fù)購(gòu)了。

其次，路邊攤給人“不干凈”的感覺(jué)，會(huì)讓顧客有所顧忌。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，一次兩次光顧是嘗個(gè)鮮，至于再多次，估計(jì)為了健康著想也不會(huì)天天光顧了。

第三城管驅(qū)趕

路邊攤雖然在一定程度上解決了一小部分的用餐需求，但是在城市管理上路邊攤屬于違法的，所以很多城市管理員（城管）會(huì)對(duì)這些小攤販進(jìn)行驅(qū)趕，如果小攤販不幸運(yùn)碰上，還會(huì)有沒(méi)收工具的危險(xiǎn)，反而得不償失。

這就是是創(chuàng)業(yè)做小攤販，一個(gè)人單干的隱性擔(dān)憂，當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)做小攤販也有好處，其中就不乏成本低，要求低，自由性高等優(yōu)點(diǎn)。

但是相比這些隱性憂患來(lái)說(shuō)，這些優(yōu)點(diǎn)也小巫見(jiàn)大巫，所以這里建議如果想小型創(chuàng)業(yè)做肉夾饃等特色小吃店，不妨選擇做連鎖品牌，因?yàn)閮?yōu)點(diǎn)真的是太太太太多了。

選擇做品牌連鎖會(huì)有以下優(yōu)點(diǎn)

1、連鎖品牌品牌效應(yīng)好

為什么會(huì)有源源不斷的創(chuàng)業(yè)者選擇投資于連鎖品牌呢？很大程度在于做連鎖品牌創(chuàng)業(yè)者無(wú)須自己去花錢(qián)打廣告，省掉一筆宣傳費(fèi)。

因?yàn)樵谶@之前，連鎖店總部就已經(jīng)把品牌做起來(lái)了，在顧客心目中已經(jīng)具有了一定的知名度和業(yè)界口碑，連鎖總部的業(yè)績(jī)做起來(lái)了才有資本去開(kāi)連鎖店，利用建立好的品牌效應(yīng)在市場(chǎng)中進(jìn)行口口相傳，在消費(fèi)者中間樹(shù)立品牌象，不斷擴(kuò)大其影響力。

2、無(wú)須擔(dān)心物資渠道

小攤販進(jìn)貨不穩(wěn)定，受市場(chǎng)價(jià)格影響較大，盈利高低也隨之波動(dòng)較大。

而做連鎖品牌，不需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者操心物資渠道。連鎖經(jīng)營(yíng)免去了與眾多供貨商議價(jià)、進(jìn)貨的困擾，進(jìn)貨渠道由總部統(tǒng)一為投資者解決，這樣一來(lái)投資者自己不用去找渠道進(jìn)貨，自己省心省時(shí)也省力。

另外，統(tǒng)一集中采購(gòu)的模式也可以直接降低商品的采購(gòu)和管理成本，提高進(jìn)貨和補(bǔ)貨的效率，從而擴(kuò)大商品盈利的空間，提高利潤(rùn)。

3、開(kāi)店無(wú)憂，總部有扶持

連鎖經(jīng)營(yíng)會(huì)提供許多配套的服務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)一般都有一套完善、成熟的商業(yè)運(yùn)行體系來(lái)提供給投資者進(jìn)行參考，對(duì)于連鎖店都有相應(yīng)的管理模式。

從開(kāi)店選址到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)都會(huì)讓投資者省去很多時(shí)間和精力，比如很多投資者都關(guān)心開(kāi)連鎖店以后的生意是否可以達(dá)到預(yù)期的理想狀態(tài)，連鎖經(jīng)營(yíng)店為了免去投資者這方面的顧慮，一般都會(huì)在開(kāi)業(yè)前做好充分的市場(chǎng)調(diào)查和宣傳策劃方案，為開(kāi)業(yè)以后的生意做好鋪墊。

以上就是建議做連鎖品牌的原因，劉先生在聽(tīng)過(guò)這些利弊后選擇了漠漠家涼皮肉夾饃，一個(gè)年輕有發(fā)展?jié)摿Φ钠放疲瑒⑾壬牡赇伋蔀槟以谏虾５?strong style="box-sizing: border-box;">第22家連鎖門(mén)店，那為什么劉先生會(huì)選擇漠漠家呢？

從劉先生來(lái)咨詢到開(kāi)店，漠漠家的員工全程參與。在開(kāi)店前，劉先生擔(dān)心創(chuàng)業(yè)資金有限，但是在聽(tīng)說(shuō)漠漠家的合作費(fèi)用后，在他可承受范圍內(nèi)，特別是劉先生看中了漠漠家這個(gè)品牌。

漠漠家自從上線來(lái)獲得超高好評(píng)，上海的二十幾家店鋪在餓了么平臺(tái)，評(píng)分均高于4.2，廣大顧客的認(rèn)可讓漠漠家成為小有名氣的網(wǎng)紅店鋪。

開(kāi)店無(wú)憂的服務(wù)也讓劉先生心動(dòng)。一個(gè)人開(kāi)店麻煩事太多，從店鋪選址，到裝修，到材料采購(gòu)，到人員安排等等諸多煩心事，而漠漠家提供開(kāi)店無(wú)憂服務(wù)，為了讓創(chuàng)業(yè)者迅速擁有自己的店鋪，有統(tǒng)一的培訓(xùn)和開(kāi)店扶持。

劉先生的店鋪開(kāi)在上海，但是資金受限，不能入駐商場(chǎng)，所以只能退而求其次選擇相對(duì)偏一點(diǎn)的位置。漠漠家考察眾多地址，最后結(jié)合劉先生的實(shí)際情況，為劉先生選取了上海市愚園路的弄堂里。

雖然處于弄堂，位置相對(duì)偏僻一點(diǎn)，但這里有固定的客源，這里店鋪少，特別是肉夾饃這種特色小吃的就更少，劉先生的店鋪在這一條弄堂里可以一家獨(dú)大，獨(dú)攬客源。

劉先生選址完后，進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，一切就緒后，就能開(kāi)店了?，F(xiàn)在，劉先生的店鋪在國(guó)慶期間就已經(jīng)開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意不錯(cuò)，感謝劉先生選擇相信漠漠家。

現(xiàn)在漠漠家在上海已有22家門(mén)店，版圖仍然在不斷擴(kuò)大，如果有合作意向者，可以關(guān)注我們微信公眾號(hào)：漠漠家，后臺(tái)留言可以獲得合作資料。

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