餐飲日常餐將回歸，品牌和品質(zhì)才是王道.

疫情帶來困難重重，餐廳想受歡迎，得死磕性價(jià)比。

但畢竟只是消費(fèi)降級(jí)，并不意味著餐飲需求沒了，人還是要吃飯的。

今年消費(fèi)降級(jí)是肯定到了，這種背景下，品質(zhì)好、品牌形象好的餐飲企業(yè)會(huì)得到消費(fèi)者更多認(rèn)同。

接下來的一段時(shí)間，隨著日常生活回歸，品質(zhì)和品牌可能才是王道。

餐飲日常剛需的回歸

疫情導(dǎo)致消費(fèi)者恐慌，錢包越捂越緊，這時(shí)候更愿意相信品牌的力量。

所謂消費(fèi)降級(jí)，是消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更敏感了，更在乎性價(jià)比。他們會(huì)貨比三家，對(duì)食材和菜品的賣相、口感，對(duì)服務(wù)會(huì)有很高的要求。

這樣看來，在消費(fèi)降級(jí)的情況下，剛需、品質(zhì)、性價(jià)比高的餐飲店會(huì)比較受歡迎。

方便、吃飽就好

餐飲的恢復(fù)可能會(huì)從剛需品類、低客單價(jià)、下沉定位開始。

快餐、小吃等適合堂食、外帶等多種形式的業(yè)態(tài)復(fù)蘇較快；貴的菜品可能賣的少了，而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品增多；大眾菜更受歡迎，而定位小資、需要場(chǎng)景表達(dá)來增加附加值的網(wǎng)紅餐廳，客流會(huì)變少。

寫字樓商圈餐廳，客流恢復(fù)較快。解決了附近居民和上班族吃飯問題，是復(fù)工后客流回復(fù)最快的。

品質(zhì)認(rèn)同強(qiáng)烈

消費(fèi)降級(jí)只是一種消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)型。人們不再追求炫耀性消費(fèi)，而是更加實(shí)在，每一分錢都花得有價(jià)值。對(duì)品質(zhì)、品牌的認(rèn)同也更加強(qiáng)烈。

這個(gè)時(shí)候，做餐飲需要更加注重安全、健康、衛(wèi)生；在食材品質(zhì)上，堅(jiān)決不能以次充好，為節(jié)省成本降低食材標(biāo)準(zhǔn)；也可以在生產(chǎn)工藝上下功夫，如提倡現(xiàn)做現(xiàn)賣、直取，提高消費(fèi)者價(jià)值感知。

服務(wù)精細(xì)，提高品質(zhì)

在保證品質(zhì)的前提下，做好服務(wù)也是加分項(xiàng)。

在餐廳減員的情況下，可以放棄大而全，做好服務(wù)的精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化，來提高堂食體驗(yàn)感。

性價(jià)比吸客，便宜實(shí)惠才真香

對(duì)于餐飲品牌店來說，如何在做好控制成本的同時(shí)，為消費(fèi)者提供性價(jià)比更高的產(chǎn)品服務(wù)，將是接下來大家要思考和要去做的。

畢竟，當(dāng)消費(fèi)者荷包緊張了，花錢謹(jǐn)慎了，誰家產(chǎn)品性價(jià)比高，誰就最有可能被選擇。

需要加盟我們漠漠家涼皮肉夾饃品牌的老板，請(qǐng)往下看哦~

↓↓↓

五大優(yōu)勢(shì)

輕餐模式

避免繁瑣管理，節(jié)約成本，盈利快

跨界產(chǎn)品

除肉夾饃外，與涼皮、粉線、粥湯等多品種結(jié)合搭配

味道獨(dú)特

先烙后烤，皮薄酥脆，肥而不膩，瘦而不柴，咸香適口

良心食材

食材采購均為一線供應(yīng)商，安全新鮮，保證優(yōu)質(zhì)出品

連鎖支持

統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)、出品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、營銷支持